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飲接骨木汁或可促進代謝健康
作者：劉霞      來源：科技日報 
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美國華盛頓州立大學科學家領銜開展的一項研究顯示，連續(xù)一周每天飲用約355毫升接骨木汁，能促使腸道微生物組發(fā)生積極變化，提升身體燃燒脂肪的能力，從而幫助人們控制體重并促進代謝健康。相關論文發(fā)表于最近的《營養(yǎng)素》雜志。
接骨木是一種深紫色小漿果，常作為藥用植物和補充劑，以增強人體免疫功能。然而，對于接骨木的其他潛在健康益處，人們知之甚少。
為深入了解接骨木的健康益處，研究團隊開展了一項隨機對照試驗。試驗中，18名超重成年人被隨機分配飲用接骨木汁或一種安慰劑。這種安慰劑由北卡羅來納州立大學食品創(chuàng)新實驗室特別研制，在顏色和味道上與接骨木汁相似，同時遵循標準化飲食。
結果顯示，飲用接骨木汁的參與者體內，硬桿菌、放線菌等有益腸道細菌數(shù)量顯著增加，而有害細菌數(shù)量則大幅下降。健康的腸道微生物組對于營養(yǎng)吸收以及人們的身心健康至關重要。飲用接骨木汁還改善了新陳代謝。具體而言，飲用接骨木汁的參與者血糖水平平均降低了24%，胰島素水平也下降了9%。此外，接骨木汁還能增強身體燃燒脂肪的能力。在進食高碳水化合物后以及運動期間，飲用接骨木汁的參與者脂肪氧化或脂肪酸分解顯著增多。
研究人員表示，這些積極影響源于接骨木中高濃度的花青素。這種植物性生物活性化合物具有多種健康益處，包括抗炎、抗糖尿病和抗菌作用。其他漿果雖然也含有花青素，但通常濃度較低。例如，4杯黑莓果汁的花青素含量才與177毫升接骨木汁相當。
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