[所屬分類:行業(yè)動(dòng)態(tài)] [發(fā)布時(shí)間:2024-4-1] [發(fā)布人:邵玉倩] [閱讀次數(shù):] [返回]

綜述指出化學(xué)反應(yīng)強(qiáng)化食品污染物SERS檢測(cè)
作者：朱漢斌 來(lái)源：中國(guó)科學(xué)報(bào) 
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近日，華南理工大學(xué)副教授蒲洪彬和教授孫大文團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)地闡述了用于改進(jìn)痕量和拉曼無(wú)活性食品污染物表面增強(qiáng)拉曼光譜（SERS）檢測(cè)的特殊化學(xué)反應(yīng)的原理和研究進(jìn)展。相關(guān)綜述文章在線發(fā)表于《食品科學(xué)與技術(shù)趨勢(shì)》（Trends in Food Science & Technology）。
綜述指出，SERS由于其快速、超靈敏等多種優(yōu)勢(shì)，成為快速食品安全分析的最佳光譜候選者。然而，食品中的大多數(shù)污染物是痕量或拉曼非活性。各種反應(yīng)已被證明可以通過(guò)改變分子振動(dòng)模式、SERS基底性能和信號(hào)分子到基底的距離來(lái)間接增強(qiáng)SERS檢測(cè)性能。因此，各種特殊的化學(xué)反應(yīng)有望實(shí)現(xiàn)痕量和拉曼無(wú)活性分子的靈敏和選擇性SERS檢測(cè)，拓寬SERS技術(shù)在食品安全分析領(lǐng)域的應(yīng)用范圍。
綜述文章總結(jié)了可用于增強(qiáng)SERS檢測(cè)性能的特殊化學(xué)反應(yīng)的類型，包括衍生反應(yīng)、配位反應(yīng)、締合反應(yīng)和催化反應(yīng)。隨后對(duì)這些特殊化學(xué)反應(yīng)的概念及其增強(qiáng)策略進(jìn)行了介紹。此外，討論了這些特殊化學(xué)反應(yīng)與SERS技術(shù)結(jié)合在非法添加劑、農(nóng)獸藥殘留、食源性細(xì)菌和毒素、食品加工和儲(chǔ)藏污染物及其它污染物檢測(cè)中的應(yīng)用。
該綜述文章還結(jié)合目前特殊化學(xué)反應(yīng)與SERS技術(shù)結(jié)合在檢測(cè)中存在的問(wèn)題提出了未來(lái)的工作展望。
相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1016/j.tifs.2024.104416
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