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β-淀粉酶
β-Amylase
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產(chǎn)品詳情
產(chǎn)品詳情
類白色凍干粉。溶于水和稀緩沖液,幾乎不溶于乙醇。酶反應(yīng):淀粉(可溶性)+nH2O=n麥芽糖+糊精。最適pH為4.0~5.0。最適溫度50~55℃。等電點(pI)4.77。吸光系數(shù)(E1%280)12.3。抑制劑有環(huán)己-直鏈淀粉、甲基-α-葡糖苷、巰基試劑(4-氯汞苯甲酸、碘乙酰胺)、重金屬離子(Cu2+、HG2
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