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L-谷氨酸鈉

Sodium glutamate hydrate

產(chǎn)品編號：	A3013
產(chǎn)品名稱：	L-谷氨酸鈉
英文名稱：	Sodium glutamate hydrate
生產(chǎn)廠家：	國產(chǎn)分裝
產(chǎn)品用途：	CAS號：142-47-2
瀏覽次數(shù)：	3127

編號	規(guī)格	貯藏條件	保存期限	目錄價	會員價	數(shù)量
A3013-100g	瓶	常溫	3年	請登錄	請登錄	請登錄
A3013-500g	瓶	常溫	3年	請登錄	請登錄	請登錄

產(chǎn)品詳情

使用說明

英文名稱：MSG hydrate；L-Glutamate sodium hydrate；Sodium L-glutamate hydrate；L-Glutamic acid monosodium salt hydrate
其他名稱：L-谷氨酸鈉水合物；L-2-氨基戊二酸單鈉鹽水合物；味精；麩氨酸鈉水合物；谷氨酸一鈉水合物；L-氨基戊二酸鈉水合物
CAS號：142-47-2
C₅H₈NO₄Na·xH₂O=169.11(anhydrous basis)

級別：BR
含量：≥99%

干燥失重：≤10.0%

氯化物：≤0.005%

重金屬：≤0.003%
性狀(以下信息僅供參考)：無色至白色柱狀結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末，。不吸濕，對光穩(wěn)定，貯存時無變化，在通常的食品加工和烹調(diào)時不分解，但在高溫和酸性條件（pH值在2.2-4.4）下，會出現(xiàn)部分水解，并轉(zhuǎn)變成5’-吡咯烷酮-2-羧酸（焦谷氨酸）。在更高的溫度和強酸或強堿條件下（尤其是后者），轉(zhuǎn)化成為DL-谷氨酸鹽，呈味力均降低。易溶于水。5 g/100 mL的水溶液pH值為6.7-7.2。微溶于乙醇，不溶于乙醚
用途：本品僅供科研，不得用于其它用途
保存：RT

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