微生物檢驗的意義是什么?
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1.是衡量動植物性產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標之一，也是判定被檢產(chǎn)品能否食用的科學依據(jù)之一。
2.通過微生物檢驗，可以判斷產(chǎn)品加工環(huán)境及產(chǎn)品衛(wèi)生環(huán)境，能夠?qū)Ξa(chǎn)品被微生物污染的程度作出正確的評價，為各項衛(wèi)生管理工作提供科學依據(jù)，提供傳染病和人類、動物和食物中毒的防治措施。 
3.微生物檢驗是以貫徹“預防為主”的衛(wèi)生方針，可以有效地防止或者減少食物中毒、人畜共患病的發(fā)生，保障人民的身體健康;同時，它對提高產(chǎn)品質(zhì)量，避免經(jīng)濟損失，保證出口等方面具有政治上和經(jīng)濟上的重要意義。