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澳洲堅(jiān)果青皮多酚解析及抗氧化活性研究獲進(jìn)展
作者：張晴丹 來源：中國科學(xué)報(bào)
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近日，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院南亞熱帶作物研究所休閑農(nóng)業(yè)研究團(tuán)隊(duì)在澳洲堅(jiān)果青皮多酚解析及抗氧化活性研究中取得新進(jìn)展，解析了澳洲堅(jiān)果青皮多酚主要組成，明確了澳洲堅(jiān)果青皮抗氧化的物質(zhì)基礎(chǔ)，該研究結(jié)果為澳洲堅(jiān)果青皮的高值化利用提供了理論基礎(chǔ)。相關(guān)研究成果發(fā)表在LWT–Food Science and Technology上。
澳洲堅(jiān)果原產(chǎn)于澳大利亞，自上世紀(jì)七十年代引種試種至今，已發(fā)展成為云南、廣西、廣東、貴州等地區(qū)鄉(xiāng)村振興的“致富果”。澳洲堅(jiān)果青皮約占澳洲堅(jiān)果總量的42%，含有豐富的酚類物質(zhì)且具有抗氧化等生物活性，然而長期以來青皮作為加工廢棄物而丟棄，造成了資源的嚴(yán)重浪費(fèi)。目前，澳洲堅(jiān)果青皮的酚類組成尚不明確，發(fā)揮抗氧化活性的關(guān)鍵酚類物質(zhì)也有待進(jìn)一步挖掘。本研究首先利用超聲輔助法對澳洲堅(jiān)果青皮酚類物質(zhì)進(jìn)行提取，再通過純化、液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)對酚類組成進(jìn)行解析，并通過抗氧化活性化學(xué)模型和細(xì)胞模型對其抗氧化活性進(jìn)行表征。
研究團(tuán)隊(duì)利用響應(yīng)面優(yōu)化法得到了超聲輔助提取澳洲堅(jiān)果青皮酚類物質(zhì)最優(yōu)條件，并通過吸附動力學(xué)和吸附熱力學(xué)等模型，確定了ADS17為適宜澳洲堅(jiān)果青皮多酚純化的大孔吸附樹脂。同時(shí)，通過液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)鑒定出60種酚類物質(zhì)，且抗氧化活性與與兒茶酸和原花色素B1含量呈顯著正相關(guān)。該研究結(jié)果為后期澳洲堅(jiān)果青皮的高值化利用奠定了基礎(chǔ)。
相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1016/j.lwt.2023.115552
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