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甜味劑影響人體微生物群并能改變血糖反應(yīng)
作者：馮麗妃 來源：中國科學(xué)報(bào) 
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自19世紀(jì)晚期以來，非營養(yǎng)性甜味劑承諾在不含熱量的情況下提供糖的甜味。長期以來，人們一直認(rèn)為它們對人體沒有影響，但一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，這些糖的替代品并非惰性的，事實(shí)上，其中一些可以改變?nèi)梭w微生物群，從而改變?nèi)梭w的血糖水平。相關(guān)論文8月19日發(fā)表于《細(xì)胞》雜志。
早在2014年，該論文通訊作者、以色列魏茨曼科學(xué)研究院和德國國家癌癥中心（DKFZ）免疫學(xué)家Eran Elinav和團(tuán)隊(duì)就發(fā)現(xiàn)，非營養(yǎng)性甜味劑會影響小鼠的微生物群，從而影響它們的血糖反應(yīng)。讓研究小組感興趣的是，這些結(jié)果是否也出現(xiàn)在人類身上。
為了解決這個(gè)問題，研究團(tuán)隊(duì)仔細(xì)篩選了1300多名在日常生活中嚴(yán)格避免攝入非營養(yǎng)性甜味劑的人，并最終確定了一個(gè)120人的隊(duì)列。這些參與者被分成6組：2組為對照組，4組攝入的阿斯巴甜、糖精、甜菊糖或三氯蔗糖均遠(yuǎn)低于美國食品藥品監(jiān)督管理局規(guī)定的每日攝入量。
“在食用非營養(yǎng)性甜味劑的受試者中，我們可以確定腸道微生物的成分、功能，以及其分泌到外周血中的分子，都發(fā)生了非常明顯的變化。這似乎表明，人體的腸道微生物對每種甜味劑都相當(dāng)敏感�！盓linav說，“當(dāng)我們將食用非營養(yǎng)性甜味劑的消費(fèi)者分為2組時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)2種非營養(yǎng)性甜味劑——糖精和三氯蔗糖，對健康成年人的葡萄糖耐受量有顯著影響。有趣的是，微生物的變化與人們血糖反應(yīng)的變化高度相關(guān)�！�
為了確定因果關(guān)系，研究人員將研究對象的微生物樣本轉(zhuǎn)移到無菌小鼠身上。無菌小鼠是在完全無菌條件下飼養(yǎng)的，自身沒有微生物組。
“結(jié)果相當(dāng)驚人�！盓linav說，“在所有非營養(yǎng)性甜味劑食用組中，但不包括任何對照組，當(dāng)我們把反應(yīng)最明顯的個(gè)體在食用各種甜味劑時(shí)收集的微生物組轉(zhuǎn)移到這些無菌小鼠時(shí)，受體小鼠的血糖變化與供體的血糖變化非常相似。”相比之下，不明顯反應(yīng)者的微生物組大多無法引發(fā)小鼠的這種血糖反應(yīng)。他補(bǔ)充說，“這些結(jié)果表明，微生物組對人類食用非營養(yǎng)性甜味劑的反應(yīng)，有時(shí)可能會以高度個(gè)性化的方式誘導(dǎo)食用者的血糖變化�！�
Elinav預(yù)計(jì)甜味劑的效果會因人而異，因?yàn)槿梭w內(nèi)微生物的組成極其獨(dú)特�！拔覀冃枰�提高對這一事實(shí)的認(rèn)識，即非營養(yǎng)性甜味劑并不像我們最初認(rèn)為的那樣對人體無效。盡管如此，它們可能引起的臨床健康影響仍然未知，值得未來進(jìn)行長期研究�！�
“與此同時(shí)，我們需要繼續(xù)尋找方法‘抵御’對甜食的渴望。我們應(yīng)該避免吃糖，這顯然對我們的代謝健康最有害�！盓linav說，“在我個(gè)人看來，只喝水似乎是最好的解決方案�！�
相關(guān)論文信息：
https://doi.org/10.1016/j.cell.2022.07.016