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研究人員闡釋阿拉伯糖醇生物合成工作
作者：王方 來(lái)源：中國(guó)科學(xué)報(bào)
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近日，Trends in Food Science & Technology（《食品科學(xué)與技術(shù)趨勢(shì)》）在線發(fā)表了江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授齊向輝微生物生物合成與智能制造團(tuán)隊(duì)的最新研究成果。該文為D—阿拉伯糖醇的微生物法生產(chǎn)提供有益參考。
D—阿拉伯糖醇（D-arabitol）是一種木糖醇對(duì)映體，其熱值（0.2 kcal/g）遠(yuǎn)低于蔗糖，是一種新型的低熱量功能性糖醇，具有改善腸道菌群、抗齲齒、預(yù)防肥胖等生理功能，在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域應(yīng)用潛力巨大。微生物法制備D—阿拉伯糖醇，因環(huán)境友好、催化效率高、條件溫和等優(yōu)點(diǎn)備受關(guān)注，但這一方法也因轉(zhuǎn)化效率以及關(guān)鍵酶性質(zhì)等影響因素，制約著D—阿拉伯糖醇生物合成的工業(yè)化進(jìn)程。
齊向輝團(tuán)隊(duì)以高滲酵母為底盤(pán)，圍繞關(guān)鍵酶挖掘與改造、代謝工程重塑、酶與細(xì)胞固定化以及生物發(fā)酵工藝等方面，開(kāi)展了系列的D—阿拉伯糖醇生物合成的研究工作。該文結(jié)合團(tuán)隊(duì)的前期研究成果，對(duì)D—阿拉伯糖醇的功能、應(yīng)用領(lǐng)域、制造工藝、工業(yè)化瓶頸與解決策略、商業(yè)化前景等進(jìn)行了綜述。
該研究重點(diǎn)圍繞以可再生資源以及廉價(jià)副產(chǎn)品為底物的D—阿拉伯糖醇的生物合成過(guò)程、微生物菌株的改良、基因工程方法的高版本底盤(pán)細(xì)胞構(gòu)建、生物轉(zhuǎn)化調(diào)控條件與機(jī)制、下游產(chǎn)物精制以及工業(yè)化過(guò)程中的問(wèn)題與對(duì)策等方面進(jìn)行了系統(tǒng)論述。此外，還概述了D—阿拉伯糖醇生物合成中代謝途徑適配的重要性及發(fā)酵工藝對(duì)D—阿拉伯糖醇生物合成的影響。
相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.12.029